|
|
Bami Goreng
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
500 gr mie,
250 gr varkensvlees,
100 gr gerookt spek,
150 gr gekookte ham,
3 eieren,
50 gr ui,
50 gr prei,
50 gr selderij,
100 gr Chinese kool,
50 gr margarine of olie,
4 teentjes knoflook ,
2 tl djahe,
1 tl ve-tsin,
ketjap, zout en peper naar smaak
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
BEREIDING:
De mie gaar koken in ruim water. In tegenstelling tot de nasi goreng moeten de bami-ingredienten grof gesneden worden.
Het vlees in plakjes van 1? bij 1? cm en 3 mm dik snijden.
Uien op de normale wijze snijden.
De kool, selderij en de prei grof snijden (? 2 cm lang en 1 cm breed).
Het varkensvlees en het gerookte spek beide op dezelfde wijze gesneden, met de kruiden in de margarine of olie bakken.
Daarna het vlees eruit scheppen met de schuimspaan en de margarine of olie zo heet mogelijk laten worden en hierin de groenten op de kortst mogelijke manier halfgaar roerbakken.
Het vlees en het spek toevoegen en mengen met de gekookte mie tot bami.
Het geheel op smaak brengen met zout, peper, ve-tsin en de ketjap.
De eieren bakken als omelet en in lange reepjes snijden.
De bami goreng overdoen in een schaal en garneren met de gesneden ham en omelet.
|
|
|